广州市荔湾区站前街附近餐厅杀虫灭鼠行动：守护“舌尖上的安全”

一、引言

广州市荔湾区站前街，作为城市繁华的商业街区之一，餐厅林立，汇聚了各地美食，吸引着众多市民和游客前来品尝。然而，随着餐厅数量的增多和人流量的增大，杀虫灭鼠问题成为了影响餐厅经营和食品安全的关键因素。老鼠和害虫不仅会破坏餐厅的食材、餐具和设施，还会传播各种病菌，给消费者的健康带来严重威胁。因此，一场全面而深入的杀虫灭鼠行动在站前街附近的餐厅中展开，旨在为消费者营造一个安全、卫生的用餐环境。

二、站前街附近餐厅虫害鼠患现状

站前街附近的餐厅类型丰富多样，有主打粤菜的传统酒楼，以精致点心吸引顾客的茶餐厅，充满异域风情的西餐厅，以及各类接地气的小吃店等。由于餐厅日常经营中会产生大量的食物残渣和废弃物，且部分餐厅的建筑结构和卫生管理存在不足，为老鼠和害虫提供了适宜的生存环境。

在一些老旧的餐厅里，老鼠时常出没。它们在仓库中啃咬食材包装袋，导致粮食、干货等食品受损，造成经济损失的同时，还可能传播鼠疫、流行性出血热等严重疾病。在一家经营多年的粤菜酒楼的后厨，工作人员经常在清晨发现老鼠的脚印和被啃咬过的蔬菜。而在餐厅的用餐区域，偶尔也能看到老鼠快速穿梭的身影，这让顾客们感到十分惊恐，严重影响了餐厅的声誉。

害虫方面，蟑螂是餐厅中最为常见的问题。它们喜欢藏身于厨房的橱柜缝隙、下水道、电器设备背后等阴暗潮湿的角落。在一家西餐厅的厨房，打开橱柜门，常常能看到蟑螂四处逃窜。蟑螂携带的细菌、病毒等病原体，会污染食物和餐具，增加消费者感染肠道疾病的风险。此外，苍蝇在餐厅的垃圾桶、食物加工区域飞舞，传播病菌，同样给食品安全带来隐患。蚊虫在夏季也较为猖獗，叮咬顾客，影响用餐体验。据初步调查，站前街附近超过六成的餐厅存在不同程度的虫害鼠患问题，亟待解决。

三、杀虫灭鼠行动的筹备

（一）组织领导与协调

站前街街道办事处高度重视餐厅的杀虫灭鼠工作，迅速成立了专项工作领导小组。领导小组由街道城管、卫生、食药监等多部门人员组成，负责统筹协调整个行动。他们多次召开会议，明确各部门职责分工。城管部门负责对餐厅周边环境进行整治，清理卫生死角，减少害虫和老鼠的栖息场所；卫生部门提供专业的技术指导，包括害虫和老鼠的防治方法、药剂使用规范等；食药监部门加强对餐厅食品安全的监管，督促餐厅落实杀虫灭鼠措施。同时，领导小组还与社区居委会紧密合作，发动社区力量参与宣传和监督工作。

（二）专业培训与指导

为确保杀虫灭鼠行动科学、有效开展，街道邀请了专业的有害生物防治机构的专家，对参与行动的工作人员和餐厅经营者进行培训。培训内容涵盖了老鼠和常见害虫的生物学特性、生活习性、防治原理以及具体的防治方法。专家详细讲解了如何根据不同的场所和虫害鼠患情况选择合适的杀虫剂和灭鼠剂，以及正确的使用方法和注意事项。例如，在使用杀虫剂时，要注意避开食品加工区域，按照规定的剂量和浓度进行喷洒；在投放灭鼠剂时，要设置在老鼠经常出没的隐蔽位置，并做好防护措施，防止儿童和宠物误食。此外，专家还现场演示了一些常见的捕鼠器械和灭虫工具的使用方法，让参与者能够更好地掌握操作技巧。

（三）宣传动员

为提高餐厅经营者对杀虫灭鼠工作的重视程度和配合度，街道开展了广泛的宣传动员工作。通过社区公告栏、微信群、短信等渠道，向餐厅经营者发布杀虫灭鼠行动的通知和相关知识。同时，组织工作人员深入餐厅，发放宣传资料，面对面地向经营者讲解虫害鼠患的危害以及此次行动的重要意义。在宣传过程中，工作人员还鼓励餐厅经营者主动开展自查自纠，及时整改存在的卫生问题。此外，街道还举办了杀虫灭鼠知识讲座，邀请餐厅经营者和员工参加，进一步增强他们的卫生意识和防治能力。

（四）物资准备

在行动开展前，街道采购了充足的杀虫灭鼠物资。包括多种类型的杀虫剂，如气雾剂、饵剂、粉剂等，以满足不同场所和害虫种类的防治需求；灭鼠剂则选择了安全有效的抗凝血剂，同时配备了鼠夹、鼠笼、粘鼠板等捕鼠器械。此外，还为工作人员配备了防护服、口罩、手套等防护用品，确保他们在作业过程中的安全。为了便于记录和管理，街道还准备了详细的工作台账和检查表，用于记录每家餐厅的虫害鼠患情况、防治措施实施情况以及复查结果等信息。

四、杀虫灭鼠行动的实施

（一）全面排查

行动开始后，工作人员对站前街附近的餐厅进行了全面细致的排查。他们深入餐厅的厨房、餐厅大厅、仓库、卫生间等各个区域，检查是否有老鼠和害虫的踪迹，如鼠洞、鼠粪、蟑螂尸体、虫卵等。在厨房，重点检查橱柜、灶台、下水道等害虫容易藏身的地方；在仓库，查看食材堆放是否整齐，是否有被老鼠啃咬的痕迹；在餐厅大厅，留意桌椅缝隙、墙角等位置。工作人员详细记录每家餐厅的虫害鼠患情况，包括害虫和老鼠的种类、数量、分布区域等，并对餐厅的卫生状况进行评估，指出存在的问题和隐患，为后续的治理工作提供依据。

（二）分类治理

根据排查结果，工作人员对不同虫害鼠患程度的餐厅采取了分类治理措施。

1.**虫害鼠患较轻的餐厅**：对于这类餐厅，主要采取预防和简单的治理措施。工作人员指导餐厅经营者加强日常的卫生管理，保持餐厅环境整洁，及时清理食物残渣和废弃物，定期对厨房和餐厅进行清扫和消毒。同时，在老鼠和害虫可能进入的地方，如门窗缝隙、管道孔洞等，安装防鼠网、防虫帘等防护设施。此外，适量投放一些低毒的饵剂，如蟑螂胶饵、鼠饵站等，进行诱杀。

2.**虫害鼠患中等的餐厅**：除了上述措施外，还需要进行针对性的药物防治。对于蟑螂，使用气雾剂对橱柜、墙角、下水道等区域进行喷洒，同时在隐蔽处投放蟑螂饵剂；对于老鼠，在其活动路径上设置鼠夹、鼠笼或粘鼠板，并投放灭鼠剂。工作人员在作业过程中，严格按照操作规程进行，确保药物使用安全、有效。同时，督促餐厅经营者对被污染的食材和餐具进行清理和消毒，改善餐厅的卫生条件。

3.**虫害鼠患严重的餐厅**：采取更为强力的综合防治措施。首先，对餐厅进行全面的清洁和消毒，清除害虫和老鼠的栖息场所和食物来源。然后，使用烟雾弹等进行熏蒸处理，以杀灭隐藏在各个角落的害虫和老鼠。在熏蒸过程中，确保餐厅内无人，并做好通风换气工作。同时，加强对餐厅的日常监管，增加复查频率，确保虫害鼠患得到有效控制。

（三）定期复查

为确保杀虫灭鼠效果的持久性，工作人员对每家餐厅进行了定期复查。复查周期根据餐厅的虫害鼠患程度和治理情况而定，一般为一周至一个月不等。在复查过程中，再次检查餐厅内是否有老鼠和害虫的踪迹，检查防治措施是否落实到位，如防护设施是否完好、药物是否按要求投放等。如果发现问题，及时督促餐厅经营者进行整改，并记录在案。对于整改不力的餐厅，依法进行处理，确保杀虫灭鼠工作取得实效。

五、行动中的困难与应对

（一）餐厅经营者的不配合

在行动初期，部分餐厅经营者对杀虫灭鼠工作存在抵触情绪。他们担心药物会对食物造成污染，影响餐厅的正常经营，或者认为虫害鼠患问题并不严重，没有必要大动干戈。为解决这个问题，工作人员多次上门与餐厅经营者沟通，耐心解释杀虫灭鼠工作的重要性和药物的安全性。同时，邀请一些配合工作且取得良好效果的餐厅经营者分享经验，让其他经营者看到实际成效。此外，工作人员在作业时尽量选择在餐厅非营业时段进行，减少对经营的影响，逐渐赢得了餐厅经营者的理解和配合。

（二）害虫和老鼠的抗药性

随着杀虫灭鼠工作的持续开展，部分害虫和老鼠逐渐产生了抗药性，导致一些常用药物的效果下降。为应对这一问题，街道及时与专业的有害生物防治机构沟通，调整药物种类和配方。同时，采用综合防治的方法，除了药物防治外，加强环境治理，如封堵老鼠洞、清理积水、减少食物残渣等，破坏害虫和老鼠的生存环境，降低其抗药性的产生。此外，还定期对害虫和老鼠进行监测，了解其抗药性变化情况，及时调整防治策略。

（三）卫生死角清理