广州市海珠区赤岗街道附近饭店杀虫灭鼠：守护餐饮安全与品质

一、引言

广州市海珠区赤岗街道作为繁华的商业和生活区域，周边饭店星罗棋布，吸引着众多食客。然而，虫害问题，尤其是蟑螂、蚊蝇和老鼠等害虫的侵扰，成为困扰饭店经营的一大难题。这些害虫不仅会对食品卫生安全构成严重威胁，影响顾客的用餐体验，还可能损害饭店的声誉，进而影响其经济效益。因此，有效地开展杀虫灭鼠工作对于赤岗街道附近的饭店而言刻不容缓，是保障饭店正常运营和顾客健康的关键所在。

二、常见害虫及对饭店的危害

（一）蟑螂

蟑螂具有极强的生存和繁殖能力，喜欢栖息在温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所。在饭店中，后厨的炉灶、操作台、橱柜以及下水道等区域是它们的主要栖息地。蟑螂边吃、边吐、边排泄的习性使其成为病菌的重要传播者，身上携带大肠杆菌、沙门氏菌等多种有害病菌，还可能传播病毒和寄生虫卵。当它们在厨房和餐厅活动时，会污染食物、餐具和厨具，顾客食用被污染的食物后可能引发肠道疾病、食物中毒等健康问题。此外，蟑螂还会啃咬木质橱柜、电线等物品，造成设施设备的损坏，增加饭店的运营成本。

（二）蚊蝇

蚊蝇的滋生与环境密切相关。饭店周边的垃圾桶、下水道、积水处以及饭店内部的食物残渣堆积处等都是蚊蝇的滋生地。苍蝇常在脏污处和食物间穿梭，身上携带大量病菌，如霍乱弧菌、痢疾杆菌等，它们落在食物和餐具上，通过接触和呕吐、排泄等方式传播病菌，导致食物污染，引发肠道传染病。蚊子不仅会叮咬顾客，影响用餐体验，还可能传播乙脑病毒、登革热病毒等，对顾客的健康构成潜在威胁。同时，蚊蝇的存在也会让顾客对饭店的卫生状况产生质疑，降低顾客满意度和饭店的声誉。

（三）老鼠

老鼠具有很强的适应能力和破坏能力。饭店仓库中未妥善储存的食材、后厨的食物残渣等都是它们的食物来源。它们会啃咬粮食、干货、糕点等各类食品，造成食品的大量浪费和损坏。老鼠还会咬坏电线、电缆，引发短路和火灾等安全隐患，损坏木质橱柜、门窗等设施，增加饭店的维修成本。更为严重的是，老鼠身上携带鼠疫杆菌、流行性出血热病毒等多种病原体，会污染食物和环境，传播疾病，严重威胁顾客和员工的健康。

三、赤岗街道饭店虫害滋生的原因

（一）外部环境因素

1.**卫生状况**：赤岗街道商业活动频繁，人员流动量大，周边环境卫生管理难度较大。街道上的垃圾桶若清理不及时，垃圾堆积，污水横流，会成为害虫的滋生温床。下水道系统如果维护不善，存在堵塞和污水外溢现象，也为害虫提供了理想的生存和繁殖环境。周边的建筑工地、绿化带等区域，若杂物堆积、管理不善，也容易吸引害虫聚集，并可能向饭店内部扩散。

2.**气候条件**：广州地处亚热带，气候温暖湿润，常年平均气温较高，且雨水充沛。这种气候条件非常适合蟑螂、蚊蝇和老鼠的生长、繁殖和生存。温暖的环境加速了害虫的新陈代谢，使其繁殖周期缩短，繁殖速度加快。潮湿的环境则为害虫提供了适宜的栖息场所，尤其是蚊子的幼虫需要在水中生长，大量的积水为其繁殖创造了有利条件。

（二）饭店内部环境因素

1.**后厨卫生**：后厨是饭店产生食物残渣和油污的主要区域。炉灶、操作台等设备在使用后若清洁不彻底，残留的食物和油污会散发异味，吸引蟑螂、苍蝇等害虫。洗碗池和下水道若堵塞或清理不及时，污水中的有机物会滋养害虫，成为它们的食物来源。此外，后厨的一些角落和缝隙，如橱柜与墙壁之间的空隙、设备底部等，容易被忽视，成为害虫藏身和繁殖的地方。

2.**食材储存与处理**：饭店仓库中食材储存方式不当是虫害滋生的重要原因之一。如果食材没有密封保存，或者堆放杂乱，容易吸引老鼠和蟑螂。在食材处理过程中，如宰杀、切割等环节，如果废弃物没有及时清理，这些散发着气味的废弃物会吸引苍蝇等害虫。同时，一些含有水分的食材，如蔬菜、水果等，若存放时间过长，也可能滋生果蝇等小型蝇类。

3.**建筑结构与设施**：部分饭店的建筑结构存在缺陷，如墙壁、地板、门窗等存在缝隙和孔洞，没有进行有效的封堵，为害虫提供了进入饭店内部的通道。通风口、排水口等设施如果没有安装细密的防护网，也容易让害虫侵入。饭店内部的一些设施设备，如橱柜、货架等，与墙壁和地面之间存在空隙，没有进行密封处理，成为害虫隐藏和活动的空间。

四、杀虫灭鼠的方法

（一）物理防治方法

1.**蟑螂**：使用蟑螂屋，其内部放置具有吸引力的诱饵，如香甜的食物成分或特殊的气味剂，吸引蟑螂进入，屋内的粘胶层可将其粘住。在厨房的角落、橱柜下方、电器设备旁边等蟑螂经常出没的地方放置蟑螂屋，每10-15平方米可放置1-2个，并定期检查和更换。还可以使用粘蟑板，将其放置在蟑螂的活动路径上，如墙角、墙缝等位置，利用粘胶捕捉蟑螂。

2.**蚊蝇**：安装灭蚊灯，利用蚊子的趋光性，发出特定波长的光吸引蚊子靠近，通过风扇或电网将其捕杀。在大堂、餐厅、厨房等区域，每20-30平方米可安装一盏灭蚊灯，安装高度离地面1.5-2米，避免安装在风口或强光直射的地方。使用粘蝇纸，将其悬挂在餐厅、厨房等苍蝇容易聚集的地方，如天花板下方、靠近窗户的位置等，苍蝇接触后会被粘住，要定期更换以保持粘性。设置捕蝇笼，在笼内放置糖醋液、腐肉等诱饵，吸引苍蝇进入，使其无法飞出，可放置在饭店的室外区域，如门口、垃圾堆放处附近等。

3.**老鼠**：使用鼠夹，将其放置在老鼠经常活动的区域，如墙角、通道、仓库等地方，并在鼠夹上放置花生米、香肠等香味浓郁的诱饵，当老鼠触动机关时会被夹住。使用鼠笼，在笼内放置面包、水果等诱饵，放置在老鼠的必经之路，老鼠进入笼内取食后无法逃脱。还可以使用粘鼠板，将其放置在老鼠的活动路径上，如墙角、电器设备下方等位置，老鼠接触后会被粘住。

（二）化学防治方法

1.**蟑螂**：选择高效、低毒且对蟑螂具有良好杀灭效果的杀虫剂，如氯氰菊酯、溴氰菊酯等。在进行喷洒操作前，将厨房和餐厅内的食物、餐具等进行妥善遮盖或转移。重点对蟑螂的栖息地和活动场所进行喷洒，包括厨房的缝隙、孔洞、橱柜内部、墙壁角落、下水道口等区域，形成一层药膜。也可以使用蟑螂药粉，将其撒在蟑螂经常出没的地方，如墙角、电器设备下方、橱柜的缝隙等，蟑螂接触或取食药粉后会中毒死亡。

2.**蚊蝇**：使用杀虫剂对蚊蝇的栖息地和活动场所进行喷洒。对于蚊子，重点喷洒饭店的室外绿化带、下水道口、积水处等蚊子滋生的地方；对于苍蝇，重点喷洒厨房的墙壁、地面、垃圾桶周围等区域。可采用滞留喷洒的方式，将杀虫剂喷洒在蚊蝇栖息的表面，如墙壁、门窗、家具等，形成保护膜，蚊蝇接触后会中毒死亡。但要注意按照杀虫剂的使用说明进行稀释和操作，确保安全有效，并在无人的情况下进行喷洒，保持通风。

3.**老鼠**：使用慢性抗凝血杀鼠剂，如溴敌隆、大隆等，制成毒饵投放。将毒饵放置在老鼠的活动路线和栖息场所，如墙角、下水道口、仓库的隐蔽处等。投放毒饵时遵循少量多堆的原则，每隔一定距离放置一小堆毒饵，以确保老鼠能够发现并取食。同时，要注意安全，避免儿童和宠物接触到毒饵。在一些封闭的空间，如仓库、地下室等，可采用熏蒸灭鼠的方法，使用磷化铝等熏蒸剂，但操作过程中要注意通风换气，确保人员安全。