广州市白云区景泰街道附近饭店灭蟑螂行动：营造健康餐饮环境

一、引言

在广州市白云区景泰街道这片繁华的区域，分布着众多风格各异的饭店，它们以丰富的美食吸引着大量居民和游客。然而，蟑螂这一常见的害虫却悄然在许多饭店中滋生繁衍，给饭店的经营和消费者的健康带来了严重威胁。蟑螂不仅会污染食物、损坏餐具和设备，还携带多种病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，可传播肠道疾病和寄生虫病。因此，开展有效的灭蟑螂行动，对于保障景泰街道附近饭店的食品安全、提升经营环境品质至关重要。

二、景泰街道附近饭店蟑螂滋生现状

（一）饭店类型与蟑螂分布

景泰街道附近的饭店类型丰富多样，包括粤菜酒楼、川菜馆、湘菜馆、西餐厅、快餐店以及各类小吃店等。这些饭店分布在街道的各个角落，从热闹的商业街到居民小区周边都有。不同类型的饭店由于经营模式、卫生管理水平和环境条件的差异，蟑螂的分布情况也有所不同。

在一些小型的快餐店和小吃店，由于经营面积较小，食材和垃圾处理不够规范，蟑螂问题尤为突出。它们常常藏身于厨房的橱柜缝隙、灶台下方、垃圾桶周围以及墙壁的孔洞中。而在一些规模较大的粤菜酒楼和西餐厅，虽然整体卫生状况相对较好，但在厨房的设备背后、地下室的储物间以及餐厅的角落等隐蔽区域，也容易发现蟑螂的踪迹。

（二）蟑螂滋生的原因分析

1.**卫生条件因素**：部分饭店日常清洁不到位，食物残渣、泔水等废弃物未能及时清理，为蟑螂提供了丰富的食物来源。例如，一些小吃店在营业结束后，厨房地面和灶台残留大量油污和食物碎屑，垃圾桶未加盖，这些都成为了蟑螂喜爱的觅食场所。

2.**建筑结构因素**：景泰街道的一些饭店建筑年代较长，建筑结构存在缝隙、孔洞等缺陷，为蟑螂提供了理想的栖息和繁殖空间。老旧的墙体、管道连接处以及门窗缝隙，都可能让蟑螂轻易地进入饭店内部。

3.**周边环境因素**：饭店周边的环境卫生状况对蟑螂的滋生也有很大影响。如果街道上存在垃圾堆积、下水道堵塞等问题，蟑螂就可能从周边环境进入饭店。此外，饭店附近的其他商铺或居民家中若有蟑螂滋生，也容易扩散到饭店内。

（三）蟑螂滋生的危害

1.**食品安全危害**：蟑螂爬过食物、餐具等，会将其携带的病菌、寄生虫卵等污染物留在上面，消费者食用后可能引发腹泻、呕吐、食物中毒等疾病，严重威胁食品安全。

2.**经营形象危害**：顾客在饭店用餐时若发现蟑螂，会对饭店的卫生状况产生质疑，从而降低对饭店的好感度和信任度，影响饭店的声誉和客源，对经营造成不利影响。

3.**设施设备危害**：蟑螂还会啃咬电线、管道等设施设备，导致设备损坏，增加饭店的维修成本，甚至可能引发安全隐患。

三、灭蟑螂行动的筹备

（一）组织协调

景泰街道办事处迅速成立了灭蟑螂专项工作小组，由街道城管、卫生、食药监等部门的工作人员以及社区居委会干部组成。工作小组负责统筹规划整个灭蟑螂行动，明确各部门的职责分工。城管部门负责对饭店周边的环境卫生进行整治，清理垃圾堆放点、疏通下水道，减少蟑螂的滋生源头；卫生部门提供专业的技术指导，制定灭蟑螂的技术方案和标准；食药监部门加强对饭店食品安全的监管，督促饭店落实灭蟑螂措施；社区居委会则协助开展宣传动员和监督工作。

（二）专业培训

为确保灭蟑螂行动科学、规范、有效开展，街道邀请了专业的有害生物防治机构的专家，对参与行动的工作人员和饭店经营者进行培训。培训内容包括蟑螂的生物学特性、生活习性、繁殖规律以及常见的防治方法。专家详细讲解了不同类型的蟑螂药的使用方法、适用范围和安全注意事项。例如，胶饵适用于蟑螂密度较低的场所，可将其点在蟑螂经常出没的缝隙、角落；粉剂则适用于处理一些隐蔽的区域，但要注意避免吸入。此外，专家还现场演示了一些常用的灭蟑螂器械的操作方法，如喷雾器的使用技巧等，让参与者能够熟练掌握相关技能。

（三）宣传动员

街道通过多种渠道开展宣传动员工作，提高饭店经营者和居民对灭蟑螂工作的认识和配合度。在社区公告栏张贴宣传海报，内容包括蟑螂的危害、灭蟑螂的重要性以及行动的时间安排和要求等。利用社区微信群、短信平台等向饭店经营者和居民发送宣传信息。同时，组织工作人员深入饭店和社区，发放宣传资料，面对面地向饭店经营者和居民讲解灭蟑螂的知识和方法，鼓励饭店经营者主动开展自查自纠，提高卫生意识。此外，街道还举办了灭蟑螂知识讲座，邀请饭店经营者、居民代表以及相关专家参加，通过互动交流，增强大家的防治意识和能力。

（四）物资准备

在行动开展前，街道采购了充足的灭蟑螂物资。包括各类蟑螂药，如胶饵、粉剂、气雾剂等；灭蟑螂器械，如喷雾器、烟雾机等；以及防护用品，如防护服、口罩、手套等，确保工作人员在作业过程中的安全。同时，准备了详细的工作台账和检查表，用于记录每家饭店的灭蟑螂情况、防治措施实施情况以及复查结果等信息。

四、灭蟑螂行动的实施

（一）全面排查

灭蟑螂行动正式启动后，工作人员对景泰街道附近的饭店进行了全面细致的排查。他们深入饭店的厨房、餐厅大厅、仓库、卫生间、后厨通道等各个区域，检查蟑螂的滋生情况。在厨房，重点检查橱柜缝隙、灶台下方、排水口、垃圾桶周围等蟑螂易藏身的地方；在餐厅大厅，留意餐桌、餐椅、墙角、天花板等是否有蟑螂的踪迹；在仓库，查看食材堆放处是否有蟑螂活动的迹象。工作人员详细记录每家饭店蟑螂的种类、数量、分布区域以及滋生源头等情况，为后续的治理工作提供准确的依据。

（二）分类治理

根据排查结果，工作人员对不同蟑螂滋生程度的饭店采取了分类治理措施。

1.**蟑螂滋生较轻的饭店**：主要采取加强卫生管理和物理防治的措施。工作人员指导饭店经营者及时清理食物残渣和垃圾，保持饭店环境整洁，每天至少清理垃圾桶两次，并对垃圾桶进行消毒。定期检查和维护防蟑螂设施，如封堵墙壁、地面和管道的缝隙，修复破损的门窗等，防止蟑螂进入。在饭店内适当设置粘蟑纸，将其放置在蟑螂经常出没的地方，诱捕蟑螂。

2.**蟑螂滋生中等的饭店**：除了上述措施外，还需要进行适度的化学防治。工作人员根据饭店的实际情况，选择合适的蟑螂药进行投放或喷洒。在厨房的墙壁、地面、橱柜表面等蟑螂经常活动的区域，按照规定的剂量和方法喷洒气雾剂或撒布粉剂，形成一层保护膜，杀灭接触到药剂的蟑螂。在蟑螂藏身的缝隙、孔洞等隐蔽处，点涂胶饵，吸引蟑螂取食，达到毒杀的效果。同时，督促饭店加强对食材的管理，避免食物暴露在空气中，减少蟑螂的食物来源。

3.**蟑螂滋生严重的饭店**：采取综合强力的治理措施。首先，对饭店进行全面的清洁和消毒，清除蟑螂的滋生场所和食物残渣。然后，使用烟雾机等设备进行熏蒸处理，对饭店的各个角落进行全面覆盖，杀灭大量的蟑螂成虫和幼虫。在熏蒸过程中，确保饭店内无人，并严格按照操作规程进行，防止发生安全事故。熏蒸后，加强通风换气，排除残留的烟雾。同时，增加粘蟑纸和蟑螂药的投放数量和密度，持续对蟑螂进行诱杀和毒杀。此外，加大对饭店周边环境的整治力度，彻底清理垃圾和积水，减少蟑螂的生存空间。

（三）定期复查

为确保灭蟑螂效果的持久性，工作人员对每家饭店进行了定期复查。复查周期根据饭店的蟑螂滋生程度和治理情况而定，一般为一周至半个月不等。在复查过程中，再次检查饭店内蟑螂的数量是否减少，滋生源头是否得到有效控制，防蟑螂设施是否正常运行，以及蟑螂药的使用是否符合规范等。如果发现问题，及时督促饭店经营者进行整改，并记录在案。对于整改不力的饭店，依法进行处罚，确保灭蟑螂工作取得实效。

五、行动中的困难与应对

（一）饭店经营者的不配合

在行动初期，部分饭店经营者对灭蟑螂工作存在不理解和不配合的情况。他们担心蟑螂药的使用会对食物造成污染，影响饭店的生意，或者认为灭蟑螂只是暂时的措施，不能从根本上解决问题。为解决这个问题，工作人员多次与饭店经营者沟通，向他们解释蟑螂药的安全性和环保性。