广州市花都区马鞍山公园附近饭店四害消杀：守护舌尖上的安全

在广州市花都区风景宜人的马鞍山公园附近，众多饭店如繁星般点缀，为居民和游客提供着丰富多样的美食。然而，饭店作为食品加工和消费的场所，极易受到四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）的侵扰。四害不仅会污染食物、传播疾病，还会严重影响饭店的声誉和经营。因此，做好饭店的四害消杀工作，成为保障食品安全、维护饭店良好形象的关键之举。

一、四害对饭店的危害

（一）老鼠的危害

老鼠具有强大的破坏能力和病菌携带能力。在马鞍山公园附近的饭店里，它们常常啃咬电线、管道和木质结构，不仅可能引发短路等安全事故，还会损坏饭店的设备和装修，造成经济损失。同时，老鼠频繁出没于仓库、后厨等区域，会污染粮食、干货等食材，它们的排泄物和毛发混入食物中，极易引发食物中毒和肠道疾病，严重威胁消费者的健康。

（二）蟑螂的危害

蟑螂是饭店后厨的常客，喜欢栖息在潮湿、温暖且食物丰富的角落。它们身上携带大量病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，在食材、餐具和厨具上爬行时，会将病菌传播开来。此外，蟑螂的繁殖速度极快，一旦在饭店内滋生，数量会迅速增多，给消杀工作带来极大困难，同时也会让顾客对饭店的卫生状况产生担忧，影响饭店的客源。

（三）苍蝇的危害

苍蝇喜欢在垃圾、粪便等脏污环境中活动，随后又会飞到饭店的食物和餐具上。它们边吃边吐边排泄的习性，使其成为病菌传播的“帮凶”，能够将各种病菌带到食物上，增加了消费者感染疾病的风险。而且，苍蝇在餐厅内飞舞，会让顾客感到不适，严重影响用餐体验和饭店的形象。

（四）蚊子的危害

虽然蚊子在饭店内直接污染食物的情况相对较少，但它们会叮咬顾客和员工，影响用餐和工作环境。此外，蚊子是多种疾病的传播媒介，如疟疾、登革热等，在饭店内出现蚊子，会给顾客和员工的健康带来潜在威胁，也可能引发公共卫生问题。

二、马鞍山公园附近饭店四害滋生的原因

（一）周边环境因素

马鞍山公园周边环境较为复杂，公园内的植被和潮湿土壤为四害提供了适宜的栖息场所。附近的老旧小区和街道，存在卫生死角，垃圾清理不及时，容易吸引老鼠、苍蝇等害虫。此外，公园附近的下水道系统可能存在老化、堵塞等问题，污水外溢，为蚊子和蟑螂的滋生创造了条件。这些周边环境中的四害，很容易扩散到附近的饭店内。

（二）饭店自身因素

从饭店内部来看，卫生管理不善是四害滋生的主要原因之一。部分饭店后厨的清洁工作不到位，食物残渣、油污长期堆积在灶台、案板和下水道口，成为蟑螂和老鼠的食物来源。垃圾桶未及时清理和密封，在夏季高温时，食物垃圾很快腐烂变质，散发的气味会招来大量苍蝇和蚊子。饭店的建筑结构和设施也可能存在缺陷，如门窗缝隙较大、墙壁有裂缝、没有安装纱窗和门帘等，使得四害能够轻易进入饭店内部。食材储存方式不当，未使用密封容器，粮食、干货等食材随意堆放，也为老鼠和蟑螂提供了可乘之机。

三、饭店四害消杀的措施

（一）物理防治措施

1.**防鼠设施**：饭店应在门窗、通风口、排水口等部位安装防鼠网，防止老鼠进入。在仓库和后厨的门口设置挡鼠板，高度不低于60厘米，有效阻挡老鼠的进入。此外，还可以在饭店内部设置鼠夹、鼠笼等捕鼠工具，在老鼠经常出没的地方放置诱饵，如花生米、香肠等，诱捕老鼠。

2.**防蟑设施**：使用蟑螂屋、粘蟑板等工具捕捉蟑螂。蟑螂屋内部放置引诱剂，能够吸引蟑螂进入，一旦进入就会被粘住。粘蟑板则可以放置在蟑螂经常活动的区域，如墙角、橱柜下方、电器设备旁边等。同时，要及时封堵饭店内的缝隙和孔洞，如墙壁、地板、橱柜的缝隙，减少蟑螂的藏身之处。

3.**防蝇设施**：在饭店的门窗安装纱窗和门帘，阻止苍蝇进入。在餐厅和后厨安装灭蝇灯，灭蝇灯利用苍蝇的趋光性，通过灯管发出的特定波长光线吸引苍蝇，然后通过电网将其电击致死。此外，还可以使用捕蝇笼，在笼内放置诱饵，如糖醋液、腐烂水果等，吸引苍蝇进入后将其困住。

4.**防蚊设施**：在饭店的窗户安装纱窗，防止蚊子进入室内。在餐厅和后厨放置电蚊拍，方便员工及时消灭发现的蚊子。对于饭店周边的积水区域，要及时清理，如花盆托盘、下水道口、闲置容器等，避免蚊子在这些地方产卵繁殖。

（二）化学防治措施

1.**鼠药投放**：在老鼠活动频繁的区域，如仓库、后厨的角落，可以投放适量的鼠药。但要注意选择符合国家标准的低毒鼠药，并将鼠药放置在儿童和宠物接触不到的地方，避免误食中毒。同时，要定期检查鼠药的消耗情况，及时补充。

2.**杀虫剂喷洒**：对于蟑螂和苍蝇，可以使用滞留喷洒剂进行防治。将药剂喷洒在蟑螂和苍蝇经常栖息和活动的表面，如墙壁、墙角、橱柜缝隙、天花板等。在使用杀虫剂时，要严格按照使用说明进行操作，佩戴好防护用具，如口罩、手套等，避免药剂接触到皮肤和呼吸道。喷洒后要确保通风良好，待药剂气味散尽后，方可让人员进入。

3.**蚊香和杀虫剂使用**：在蚊子较多的季节，可以使用蚊香、电热蚊香液等产品驱赶蚊子。在餐厅和后厨使用杀虫剂时，要注意选择对人体无害的产品，并在非营业时间进行，确保顾客和员工的安全。

（三）生物防治措施

1.**利用天敌**：可以在饭店周边适当种植一些能够吸引益虫的植物，如薄荷、薰衣草等，这些植物不仅具有一定的驱蚊作用，还能吸引蜘蛛、蜻蜓等害虫的天敌，从而减少四害的数量。此外，对于蟑螂，还可以利用寄生蜂等天敌昆虫进行防治，寄生蜂会将卵产在蟑螂的卵鞘内，幼虫孵化后会以蟑螂卵为食，抑制蟑螂的繁殖。

2.**微生物制剂**：使用微生物杀虫剂，如苏云金芽孢杆菌、白僵菌等，这些微生物能够对害虫产生毒性，使其生病死亡，但对人类和环境相对安全。可以将微生物制剂喷洒在四害活动的区域，达到防治的效果。

四、饭店四害消杀的管理与维护

（一）建立健全卫生管理制度

饭店应建立严格的卫生管理制度，明确各部门和员工在四害防治工作中的职责。每天营业结束后，后厨工作人员要对灶台、案板、油烟机等设备进行彻底清洁，清除食物残渣和油污。餐厅服务人员要及时清理餐桌和地面的垃圾，保持就餐环境整洁。定期对仓库进行盘点和清理，检查食材的储存情况，防止食材变质和虫害滋生。

（二）加强员工培训

饭店要定期组织员工参加四害防治知识培训，提高员工对四害危害的认识和防治技能。培训内容应包括四害的生活习性、防治方法、卫生管理制度等。通过培训，使员工能够正确使用各种防害设备和药剂，及时发现和报告四害滋生的情况，共同做好饭店的四害防治工作。

（三）定期检查与评估

饭店应定期对四害防治工作进行检查和评估，查看防害设施是否完好，消杀措施是否有效。可以聘请专业的消杀公司进行定期的虫害监测和评估，根据评估结果调整防治方案，确保四害防治工作取得良好的效果。同时，要建立投诉处理机制，及时处理顾客关于四害问题的投诉，不断改进工作。

五、结语

广州市花都区马鞍山公园附近饭店的四害消杀工作是一项长期而艰巨的任务，关系到消费者的健康和饭店的生存与发展。通过采取有效的物理、化学和生物防治措施，加强卫生管理和员工培训，定期检查与评估，能够有效控制和减少四害的滋生，为顾客提供一个安全、卫生、舒适的用餐环境，促进饭店的可持续发展，共同守护马鞍山公园周边的美好餐饮环境。